こんにちは！今日は、冷燻オリーブオイルを使った真鯛のカルパッチョのレシピを紹介します。このレシピは、冷燻オリーブオイルのスモーキーな風味が、新鮮な真鯛の風味と調和した一品です。
真鯛は、脂肪が少なくタンパク質が豊富な健康的な食材です。また、カルパッチョは生食であるため、栄養素が壊れることがありません。そして、冷燻オリーブオイルにはオメガ3脂肪酸やポリフェノールなど、健康に良い成分が豊富に含まれています。このように、このカルパッチョは、健康に良い食材を使っている上に、冷燻オリーブオイルの豊かな風味が味わいをさらに引き立てます。
【材料】
・真鯛（サクの状態で買ってきて、自分で薄切りにする） 適量
・冷燻オリーブオイル（カスティージョ・デ・カネナ 冷燻オリーブオイル） 適量
・ニンニク 1片
・レモン汁 1/2個分
・醤油 小さじ1/2
・塩 少々
・胡椒 少々
【作り方】
- 真鯛を薄く切る。厚さは自分で好きなように調整してください。
- ニンニクをすりおろす。レモンを半分に切って、絞る。
- タレを作る。ボウルに、ニンニクのすりおろし、レモン汁、醤油、塩、胡椒を加え、混ぜる。
- タレを真鯛にかける。タレが絡むように、軽く混ぜてください。
- カルパッチョの皿に真鯛を盛り付ける。上から、冷燻オリーブオイルをかける。
- できあがり。お好みで、レモンを添えて召し上がれ。
今回のレシピで使った冷燻オリーブオイルは、「カスティージョ・デ・カネナ 冷燻オリーブオイル」です。このオリーブオイルのスモーキーな風味が、真鯛の風味と美味しく調和し、カルパッチョに深みを与えてくれます。
この真鯛のカルパッチョは、簡単に作れる上に、見た目も美しく、味も抜群です。冷燻オリーブオイルの風味が、ほどよいアクセントになっていますので、ぜひ一度お試しください。
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